Eröffnung des Fermentationsgeschäfts "Kometohana" in Minamiuonuma, Präfektur Niigata|1 Minute von Kanetsu / Shiozawa Ishiuchi IC
Am Samstag, den 14. Mai, wird Uono no Sato, ein Touristenkomplex in der Stadt Uonuma in der Präfektur Niigata, der Souvenirs verkauft, den "Uono Fermentation Market Kometohana" eröffnen, ein Spezialgeschäft für fermentierte Lebensmittel, das Produkte aus der Präfektur sammelt.
"Uono no Sato" ist eine komplexe Einrichtung, in der Souvenirs wie Spezialitäten und lokaler Sake verkauft werden, ein Süßwarengeschäft und ein Restaurant. "Kotohana" wird durch die Renovierung des Verkaufsbereichs für frischen Fisch wiedereröffnet. Der Name des Restaurants leitet sich von den Kanji für 糀 ab, das für fermentierte Lebensmittel, unterteilt in Reis (Reis) und Blüten (Hana), unverzichtbar ist.
Das Konzept der zu verkaufenden Produkte ist "eine breite Palette von fermentierten Lebensmitteln, die gut zu Reis passen". Wir haben eine Reihe von fermentierten Lebensmitteln in der Präfektur, die mit Reis gegessen werden, wie Miso und Sojasauce aus Uonuma, Milchprodukte aus Sado und Fisch und Fleisch, die in Sake-Hefe und Miso eingelegt werden. Darüber hinaus werden neue Produkte wie frittiertes Reismehl und Reismehl aus Rohstoffen von Minamiuonuma und Uonuma-Honigbrot to go verkauft.
Die Geschäftszeiten sind 9 Uhr ~ 19 Uhr. Kein regulärer Urlaub. Der lokale Zugang ist 1 Minute von der Kan-Etsu-Schnellstraße "Shiozawa Ishiuchi IC" entfernt.
Die Erneuerungsöffnung ist der Corona-Katastrophe geschuldet, und die Zahl der Gruppen-Sightseeing-Bustouren ist stark zurückgegangen. Wir werden unser Geschäft umgestalten und Individualtouristen fermentierte Lebensmittel anbieten. Die schneebedeckte Präfektur Niigata stärkt die Verbreitung der fermentierten Esskultur in der gesamten Präfektur.
Makino sagt: "Wir möchten darüber nachdenken, ein Geschäft zu schaffen, in dem Touristen beim Essen nach ihrer Rückkehr nach Hause an Niigata denken können."
