Bio-Bauern beleben die traditionelle Esskultur der Präfektur Kochi "Kokera Sushi" und beginnen mit dem Verkauf|Wunderschönes gepresstes Sushi, auf das wir in der Welt stolz sein wollen
Am 2. August eröffnete Kokeraya Sohonten (Stadt Kochi) in der Präfektur Kochi ein Geschäft und ließ die traditionelle Esskultur der Präfektur Kochi "Kokera Sushi" wieder aufleben und begann mit dem erneuten Verkauf.
Kokera Sushi im Kokeraya Sohonten wird aus Essigreis hergestellt, der mit Yuzu-Essig aus der Präfektur Kochi hergestellt wird, gemischt mit gelöster gegrillter Makrele. Zutaten wie Brokateier, Karotten und Shiitake-Pilze werden auf den mit Essig gekochten Reis gelegt, und der Holzrahmen wird geschichtet und mit einem Gewicht nach unten gedrückt. Aus der Schichtung von Sushi-Reis und Zutaten ergibt sich die Bedeutung von "Schichtung von Glück und Freude".
Kokera-Sushi wird in der Präfektur Kochi seit etwa 150 Jahren für zeremonielle Zeremonien und Geburtsfeiern gegessen, aber in den letzten Jahren ist die Essgewohnheit verschwunden. Herr Kawabuchi, der Besitzer eines Bio-Bauernhofs, kam, um Kokera Sushi zu verkaufen, als ein Freund, der auf einer Reise nach Kochi kam, Kokera Sushi auf einer Touristenbroschüre sah und darum bat, es essen zu dürfen. Ich konnte keinen Laden finden, in dem ich es bekommen konnte. Ich beschloss zu recherchieren, zu recherchieren und zu üben, wie man es macht, und kam bei der Eröffnung des Ladens an. Nutzung des Grundstücks eines alten Ladens als Geschäft, Nostalgische Atmosphäre Das schmeckt man.
Kokeraya Sohonten ist von 9:00 ~ 18:00 Uhr geöffnet (täglich geöffnet). Der lokale Zugang ist ca. 20 Minuten mit dem Auto von der "Kochi Station" und ca. 40 Minuten vom Flughafen Kochi entfernt. Auch der Versandhandel ist möglich.
Herr Kawabuchi sagte: "Kokera Sushi ist eine traditionelle Esskultur in Kochi, die auf ihr schönes Aussehen und ihren Geschmack in der Welt stolz sein kann, und ich möchte es in Zukunft in Souvenirläden und Touristenattraktionen in der Präfektur Kochi zum Kauf anbieten." Ich vermittle meine Gedanken.
